在持续10多年的高速发展后，厨电行业开始进入深度调整期，产业结构升级已经刻不容缓。
日前，在格兰仕2019年会上，格兰仕集团总裁梁昭贤表示，面对严峻的市场形势，格兰仕已设定了不同跑道，“过去总说要‘弯道超车’，但现在我们需要‘变道’重新出发。不仅如此，我们还需多开几条跑道，每条跑道都要跑出自己的价值。”
而数字化转型，正是梁昭贤口中所说的新赛道。
今年年会上，格兰仕发布了Galanz＋智慧家居4.0系统以及AIoT（物联网的智能应用）新品和智慧厨房的整体解决方案。
据介绍，Galanz+不是一个简单的软件系统，而是一个集中处理格兰仕全产业链和全球用户大数据的信息中心。通过Galanz＋，格兰仕方面希望能为生态合作伙伴提供基于云计算、大数据、人工智能的物联网基础平台和内容服务平台，让各种智能家电互联互通。
将智能家电互相关联起来，其实就是IoT的智能应用，即通过智能化技术，建立一个名副其实的智能家电生态圈。
过去几年，格兰仕在智能制造领域投入了重金，并于去年聘请了原SAP的信息专家Alice出任公司的CIO。 Alice表示，她的主要任务就是帮助格兰仕搭建AIoT产品和服务平台。从今年5月1日起，格兰仕将开始批量生产AIoT家电产品。
与格兰仕不同，传统厨电巨头老板电器则将专注于细分市场作为自己的应对之策。据记者了解，除烟机外，老板电器甚至已将中式蒸箱确立为第二大品类，投入大量资源进行研发和推广，如成立蒸箱事业部、创立中国蒸文化研究院等，并针对不同用户群体和不同使用场景推出了不同类型的蒸箱。
在今年的中国家电与消费电子博览会上，老板电器发布了包括下嵌式蒸箱、台式蒸箱、蒸烤一体机等多款新产品。
“对于大部分家庭来说，烟机、灶具、微波炉这三类传统厨电产品普及率已经很高，未来主要以换新为主，而新兴厨电品类会呈现出巨大的市场潜力。”老板电器EMT首席技术官周海昕表示，中式蒸箱将是今年的重头戏。
业界认为，长期来看，即使市场增长动力缩减、增速放缓，厨电市场仍是家电行业中最具增长潜力与想象空间的主力军。一方面，与发达国家相比，传统厨电品类在中国市场还有很大的增量空间，尤其是三四五线城市的厨电配套率还有待提升。同时，在消费升级背景下，未来厨电市场的新增长点，在于目前传统厨电品类不能满足国人日益增长的生活品质需求。而在重压之下，有实力的企业或将从中收获更多的市场份额。
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