6月23日，江渔儿（需求面积:150-230平方米）酸菜鱼在佛山顺德华侨城世界美食之都·国际美食文化交流中心举办了“我是星厨·超级酸菜鱼大赛——2020全国首届江渔儿酸菜鱼PK大奖赛”。江渔儿不仅为消费者提供了一个年轻、有趣、好玩、轻松的形象和用餐体验，本次大赛也秉承着“好玩、有趣” 的理念。
赢商网记者亲临大赛现场，100名江渔儿参赛大厨现场同台PK，展现他们烹调多种口味的酸菜鱼的非凡技艺，除了展现专业厨艺，也凸显个人风采。
本次大赛经过了笔试和问答试的初赛，最后晋级24名厨师参与决赛。在限时35分钟完成两道指定菜品，现场考验参赛厨师对菜品的食材用量、火候的把控等厨艺考验，最终选出本次比赛最优秀的厨师，最高可获得2万元的奖金及荣誉证书。
这次大赛是一次在全国餐饮行业具有首创性、以酸菜鱼单品菜为主题的烹饪技能人才创新大赛。不仅传承烹饪技艺，表彰优秀厨师，促进酸菜鱼品类的口味创新，向消费者展示真正优质、放心、好吃的酸菜鱼菜品；还有助于为加强江渔儿加盟商之间的交流，促进优秀厨师的相互学习交流。
通过这次比赛，消费者将跟进一步感受到江渔儿对品质的精益求精和品牌创始人的初心。正如江渔儿的品牌创始人萧大大所说：“做品牌就是聪明人下足笨功夫，所有的品类只要你深耕迭代，永远不会过时！”
秉着“鱼好吃，汤更好喝”的品牌口号，江渔儿主推的“老坛酸菜鱼” 实力圈粉一大波消费者。据悉，江渔儿去年营业额近3.5亿元，卖出的酸菜鱼数量高达455万条。而且还登上了“2019年酸菜鱼十大品牌榜”，堪称酸菜鱼“黑马”。
江渔儿自2016年创立至今，3年的时间已在全国22座城市签约236家店，其中已开业门店占160家，所有门店都采取合伙人共有的合作模式。其以广州为原点，辐射佛山、珠海、东莞、惠州、清远等珠三角地区，如今更把拓展触角延伸至北京、天津、广西、江苏、海南、辽宁等地。据了解，其门店存活率一直保持在97%以上。
作为一个连锁餐饮品牌，江渔儿并没有走“千店千面”路线，而是常年以一种店型走天下，让消费者保持对品牌认知一致性。并且适时对空间进行升级迭代，增加消费者对品牌的新鲜感，满足他们的个性化需求，与竞争品牌拉开距离。
据了解，江渔儿今年计划签约100家店，继续按照原有的选址逻辑，重点布局大湾区及国内二三线城市。
（图片来源：江渔儿）
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