白度仪的使用是需要调零和校准的，调零是将黑筒放入试样口，按较零，3秒后显示0.0表示调零完成。校准则是依照选位和升数来校准仪器。选位：三位显示器中的某一位会更亮，再按选位，更亮位会左移。升数：更亮的某一位数会上升，继续按升数，到要求为止。显示的数与白板的背面值一致时，将白板放入试样口，按校准，三秒后显示器显示工作白板的白度值。
像面粉类的样品，需要将面粉装入粉样盒中，避免污染白度仪。首先将粉样盒用干净的刷子刷干净，在压盖中放入毛玻璃，旋紧粉样盘，将待测样品轻轻放入粉样盒中并刮去多出平面的部分，放上压块，旋上压粉器，顺旋把手，到听见嗒嗒的响声即认为样品已被压实，逆旋把手720°，旋出压粉器，取出压块，盖上塑料底盒，翻转粉样盒，旋下压盖，揭开毛玻璃，将粉样盒放入试样口，显示的数值及时面粉的白度值。测试完毕后，要将黑筒倒着放，避免异物进入。
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