核心导读
1. 山姆上海店重装后有哪些变化？改造的背后逻辑是什么？
2. 高品质商品+高品质服务，对于会员制商超意味着什么？
3. 山姆为什么坚持不做活鲜和堂食？
4. 为什么山姆会员制一般人学不会？
2018年的中国零售业的几个主要经营变化之一，会员制（包括收费会员）在各大商家的重视，应该是值得特别要强调的。
会员制之于零售，显然正在迎来爆发期。越来越多的零售商对此作出尝试，包括大型商超、电商平台，甚至包括一些小的零售业态。无他，成功的会员制模式能带来巨大的经济效益。
“我们预计在2019年到2020年，将会有越来越多的零售企业推出会员制。”山姆会员商店高级副总裁陈志宇说道，“其实在过去20多年，已经有很多模仿山姆会员制的企业，但真正生存下来会员制不多，尤其在零售行业。付费会员制不是靠仿制就可以生存的。”
事实确实如此，相比于视频类网站成功地将会员制发扬光大，零售企业的涉足鲜有成功。连曾坚持做会员制的德国零售巨头麦德龙，也在国内的发展中屡次碰壁。
对于会员制模式，山姆无疑具有发言权。这家1996年就进入中国的会员制商场，并没有因为国内消费者对会员制的陌生而落败。反而一直稳健发展，且核心会员续卡率非常高，超过80%。尤其在2018年，当多数传统零售都面临增长瓶颈的时候，山姆会员店继续开店，并在深圳、上海、北京持续布局前置云仓。
据陈志宇介绍，2018年山姆业务实现了同比8%的销售增长。截至目前，付费会员超过220万，相比去年同期的200万左右，增长超过10%；目前开店23家，预计到2020 年，门店数将达到40家。
不止如此，山姆新一轮的改造升级也在进行中。近日，山姆上海店正式重装开业，相比于老店，这家改造后的门店，增加了新增了品酒区、山姆厨房、活动中心、母婴室等区域，还有高性价比的眼镜服务专区，进一步增强门店的体验功能。
此外，上海店也正式推出“卓越会籍”，即在原有260元/年会籍的基础上，增加680元/年的卓越会籍，该会籍在原有会籍服务项目基础上，增加了洗牙、包邮券、大家电保修等服务。
山姆会员店增设体验区、服务类项目的意义在于，国内的会员制商超将进入到第二个发展阶段。第一阶段以高品质商品增强与用户的粘性，保持较高续卡率；第二阶段则要在高品质商品的基础上，再角逐高品质服务的市场。
高品质的服务，说起来有点虚，但山姆对它的衡量标准却是货真价实的，即是否提高了会员续卡率和购物频次，而这两大指标，也是会员制商超生存的命门。
理解这一点，我们或许就能明白山姆的发展逻辑，并读懂它的改造店，以及近两年的创新举措。总之一点，山姆的会员制，真的不容易学会。
1、山姆店改造逻辑：品质商品+品质服务
山姆上海店改造后的鲜明变化在于，新增了品酒区、山姆厨房、活动中心等互动区域，门店经营区域还设有周大福首饰专区、高端眼镜服务区等，以此来提升用户体验，增加会员粘性。
下面就来看看，山姆的体验区是如何打造的：
首先是品酒区，这个区域有专业的资深品鉴师坐镇，会根据会员家庭饮食习惯和喜好推荐适合他们的酒。用户再不用“望酒兴叹”，在品鉴师的帮助下，能否快速、准确地买到适合自己的酒。
其次是山姆厨房。这个厨房就设置在卖场中，聘用的是星级酒店主厨，现场演示进口牛肉、三文鱼等商品的烹饪方法，帮助会员深入了解商品特性和料理方式。在香味的诱惑下，该区域总是排满长队。
还有活动中心，该区域会每月更换一次主题，现在是儿童活动室，现场有妈妈带着自己的孩子在该区域休憩、玩耍，之前也陈列过家电用品等。
此外卖场还新增了母婴室，设备齐全，布局温馨简洁。
值得一提的还有眼镜中心，该区域是提供高性价比的高端品牌眼镜和专业验光服务。据了解，与市面上同款商品相比，山姆售卖的眼镜商品平均会员价值达20%。
在增设体验区的同时，“卓越会籍”也在山姆上海店开始推行。据陈志宇介绍，从目前的统计数据看，卓越会员中，有八成会员是从原有会员卡升级而来。这也让他们相信，卓越会籍的推出，是有利于提升续卡率和购物频次的。
不管是增设体验区，还是卓越会籍新增的洗牙、网购免邮等服务，这些改变的背后逻辑是什么呢？山姆会员商店进入中国20年后，他们发现，会员制商超发展的下一个阶段，就要满足用户对高品质服务的需求了。
核心点还是为了提高会员复购率和续卡率。因为高端会员有了追求高品质服务的需求，此时就要尽可能满足用户的需求，这样才能增强与高端会员的粘性，从而提升续卡率。
“我们希望能够跟在20多年前走在中国会籍经济发展前面一样，提前进入高品质服务的市场。” 山姆会员商店中国业务总裁文安德说道。
但针对其中的品酒区，山姆厨房，以及洗牙服务，也是一个有意思的探讨话题，那么多体验类的服务，为什么山姆选择了这几种？
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