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六偏磷酸钠 CAS登录号10124-56-8 别称格兰汉姆盐 EINECS登录号233-343-1 分子量611.17 密度(g/mL，25℃):2.5 分子式：(NaPO3)6 六偏磷酸钠Sodium hexametaphosphate，白色粉末结晶，或无色透明玻璃片状或块状固体。易溶于水，不溶于有机溶剂。水溶液呈碱性。吸湿性很强，露置于空气中能逐渐吸收水分而呈黏胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。在食品和工业领域都具有广泛用途。 性状：白色粉末，比重2.484(20℃),吸湿性强,在空气中逐渐吸水显粘胶状,可与Ca,Ba,Mg,Cu,Fe等金属离子形成可溶性螯合物，是一种优良的水质处理剂。 技术指标: 序号 指标名称 工业级 食品级 1 总磷酸盐（以P2O5计） %≥ 68.0 68.0 2 非活性磷酸盐(以P2O5计) %≤ 7.5 7.5 3 铁（以Fe计） %≤ 0.05 0.05 4 PH值（1%水溶液） 5.8-7.3 5.8-6.5 5 溶解性 合格 合格 6 重金属（以Pb计） %≤ 0.001 7 （以As计） %≤ 0.0003 8 氟化物（以F计） %≤ 0.003 9 水不溶物 %≤ 0.05 0.06 用途: 用于油田、造纸、纺织、印染、石.油、化工、皮革、冶金、 建材等行业，作软水剂、缓冲剂、浮选剂、分散剂、高温结合剂．在食品工业中用作添加剂、营养剂、品质改良剂、PH值调整剂、 金属离子螯合剂、粘合剂、膨胀剂等。 包装：内塑外编（双层内膜），每袋净重25、50、100kg，贮于通风干燥处。 分子结构数据 1、摩尔折射率：无可用的 2、摩尔体积（cm3/mol）：无可用的 3、等张比容（90.2K）：无可用的 4、表面张力（dyne/cm）：无可用的 5、介电常数：无可用的 6、极化率（10-24cm3）：无可用的 7、单一同位素质量：611.689 649 Da 8、标称质量：612 Da 9、平均质量：611.7704 Da 计算化学数据 1、疏水参数计算参考值（XlogP）：无 2、氢键供体数量：0 3、氢键受体数量：18 4、可旋转化学键数量：0 5、互变异构体数量：无 6、拓扑分子极性表面积：296 7、重原子数量：30 8、表面电荷：0 9、复杂度：513 10、同位素原子数量：0 11、确定原子立构中心数量：0 12、不确定原子立构中心数量：0 13、确定化学键立构中心数量：0 14、不确定化学键立构中心数量：0 15、共价键单元数量：7? 应用情况 主要用于食品及工业行业。常用的聚磷酸有六偏磷酸钠和三聚磷酸钠。从缓蚀效果看，六偏磷酸钠优于三聚磷酸钠，因此，六偏磷酸钠使用更为广泛。 (一)食品行业用作食品品质改良剂、pH值调节剂、金属离子螯合剂、分散剂、膨胀剂等 1、用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化； 2、用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味； 3、用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解； 4、用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽； 5、用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀； 6、加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊； 7、用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽； 8、水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。 9、组织改进剂；乳化剂；稳定剂；螯合剂。单独使用的情况较少，一般与焦磷酸盐和偏磷酸盐混合使用。混合剂主要用于火腿、香肠、鱼糜之类作为保水、嫩化和老残畜肉的软化的组织改进剂等。防止蟹类罐头产生结晶，果胶溶化剂等。 10、作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于乳制品、禽肉制品、冰淇淋、方便面和肉制品，大使用量5.0g/kg；在罐头、果汁(味)饮料和植物蛋白饮料中大使用量为1.0g/kg。 11、在食品工业中用作食品品质改良剂，用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳。可作Ph调节剂、金属离子螯合剂、粘着剂和膨胀剂等。用于豆类、果蔬罐头，可以稳定天然色素，保护食品色泽；用在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀；用于肉类食品上可提高持水性，防止肉中脂肪变质。加入啤酒中，能澄清酒液，防止浑浊。 12、食品工业用作防腐剂，稳定剂，果汁沉淀剂。 13、我国GB2760—1996规定六偏磷酸钠为允许使用的食品添加剂(水分保持剂)，可用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆制品 (二)工业行业方面主要为： 1、可与氟化.钠加热制造单氟磷酸钠，后者为重要的工业原料； 2、作为软水剂,如用在染整上,用作印染染浴的软水剂，起到软水作用；用作锅炉用水和工业用水(包括染料生产用水，钛白粉生产用水，印染调浆和染色用水，清洗彩色.电影拷贝用水，以及化工用水，药品、试剂生产用水等)的软水剂；用作发电站，机车车辆的高效软水剂 3、作为阻垢剂广泛应用于EDI（树脂电渗析）、 RO（反渗透）、 NF（纳滤）等水处理行业。 4、用作普通分析试剂，如作掩蔽剂。 5、用于照相洗印 6、用作洗涤剂、纤维和漂染清洗剂，用于洗涤器皿和化学纤维中用以除去浆粕中的铁离子。 7、用作防腐剂，控制或防腐蚀的药剂， 8、用作水泥促硬剂 9、工业循环冷却水的水处理剂； 10、还用作缓蚀剂，浮选剂，分散剂，高温结合剂，染色助剂，金属表面处理、防锈剂。 11、造纸工业中，铜版纸生产用作浆料扩散剂，以提高渗透力。 12、石.油工业中用于钻探管的防锈和控制石.油钻井时调节泥浆的黏度。 13、用于土壤分析。 14、印染方面用作染料分散剂。 15、用于医药， 16、用于鞣革 17、胶黏剂中主要用作分散剂、防沉剂。 18、可作含氟牙膏的磨擦剂 19、彩色影片、放射化学和分析化学等部门也有一定的用途 六偏磷酸钠质量标准 化工行业标准HG/T 2519—93 指标名称 指标(工业级) 一等品 合格品 外观 白色粉状或粒舫 总磷酸盐(以P2O5计)/% 68.0 65.0 非活性磷酸盐(以P2O5计)/%I 7.5 10.0 水不溶物/% 0.05 0.15 铁(Fe)/% 0.05 0.20 Ph值(10g/L溶液) 5.8～7.0 溶解性 合格 国家标准GB 1890—89 指标名称 指标(食品级) 外观 无色透明玻璃片状或粒状 总磷酸盐(以P2O5计)/%≥ 68.0 非活性磷酸盐(以P2O5计)/%≤ 7.5 水不溶物/%≤ 0.06 铁(Fe)/%≤ 0.05 Ph值 5.8～6.5 (As)/%≤ 0.0003 重金属(以Pb计)/%≤ 0.001 氟化物(以F计)/%≤ 0.003 GB 1890—1989 总磷酸盐(以P205计)/% ≥68.0 非活性磷酸盐(以P2O5计)/% ≤7.5 铁/% ≤0.05 水不溶物/% ≤0.06 pH值 5.8～6.5 氟化物/% ≤0.03 重金属(以Pb计)/% ≤0.001 (以As十)/% ≤0.0003 AR /? CP Q/(HG)SJ 738-1997 项目Item ?????????? ? 分析纯 ??? 化学纯 ??????????????????????????????????????????????????????????????(AR)???????? (CP) 含量(P2O5)Assay,%??????????????????? ?65.0-70.0????? 65.0-70.0 水不溶物lnsoluble matter????? in water,%???????????????????????????????????????? ≤0.01 ?? 0.03 氯.化物(Cl)Chloride,%??????????????????? ? ≤0.002 ? 0.01 盐(SO4)Sulfate,% ???????? ???? ≤0.01 ?? 0.03 磷酸(PO4)Phosphate????????????????????? ?? 合格??????????? 合格 铁(Fe)Iron,% ??????????????? ? ≤0.005??? ? ? 0.02 (As)Arsenic,%????????????????????????????? ? ≤0.0002? ??? 0.0005 重金属(以Pb计)Heavy metals,%???? ≤0.002????? 0.005 还原KMnO4物质Potassium??????????? ? 合格???????? 合格
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