制冰机应用范围
1．在水产品加工过程的应用：可以降低加工介质、清洗水、水产品的温度，保持水产品加工过程中的新鲜。
2．肉类产品加工过程的应用：将符合卫生标准的制冰掺入肉类搅拌。以达到降温、保鲜的目的.
3．食品加工过程的应用：如面包在搅拌或二次上奶油时。
4．超市及水产品市场的应用：用于水产品摆放、陈列、包装等保鲜的作用
5．长途运输过程的应用：远洋捕捞、蔬菜运输等需要降温、保鲜的产品在长途运输中越来越用制冰降温和保鲜。
6．在实验室、化工、人工滑雪场等行业也得到应用。
7.在混凝土工程中的应用：混凝土大范围浇注时，合理的控制混凝土的浇注温度，制冰+冷水搅拌是的方式。
特点
1、直接低温，冰温低，可达-8°以下。
2、成冰干燥洁净、不易成块、流动性好、卫生方便。
3、片状结构，因此与冷藏品接触面积大。
4、制冰无尖锐棱角，不会损伤冷藏品表面，且利于贮存和运输。
5、冰的厚度可达到1mm-2mm，且不用碎冰机。
6、表面积可达1500平方/吨以上
主要分类
制冰机可以分为商用制冰机、家用制冰机、工业用制冰机。
制冰机从冰的形状来分：有颗粒冰（圆柱形、方块形、月型）、雪花型、鳞制冰、板冰、管冰、以及研制的球形冰等。
颗粒冰按制冰方式又分为喷淋式、流水式和浸入式。
圆柱冰一般为喷淋式制冰，这种制冰方式，可达0下20℃以下。圆柱形的表面之间接触面小，不易粘成团，用冰方便。圆柱形冰块硬度高，温度低，冰块晶莹剔透，适用于洋酒的冷却，较慢的融化速度不会冲淡洋酒，而影响洋酒的口感，圆柱冰制冰机的缺点是产冰效率比较低，一般用于吧台式小型制冰机。
鳞制冰的温度为-6℃~ -12℃，工业加工和易变质物品运输的冷却。常被用于超市生鲜台的海鲜展示，大型鳞制冰还可用于水泥厂，化工厂，肉联厂，海洋渔业等。
制冷方式可以分为：水冷式制冰机、风冷式制冰机
工作原理
通过补充水阀门，水自动进入一个蓄水槽，然后经流量控制阀将水通过水泵送至到分流头，在那里水均匀地喷淋到制冰器表面上，象水帘一样流过制冰器的壁面，而没有被蒸发冻结的水将通过多孔槽流入蓄水槽，重新开始循环工作。
当冰达到所要求的厚度（厚度可由操作者/用户任意选择），将压缩机排出的热气重新引回制冰器夹壁内，取代低温液态制冷剂。这样在冰和蒸发管壁之间就形成了一层水的薄膜，这层水膜将在冰靠重力的作用自由地落进下面的槽中时，起到润滑的作用。
1、储水箱的冷冻水用水泵不断循环流经板式或分格的蒸发器；
2、压缩机运转后经吸气-压缩-排气-冷凝（液化）-节流-再在蒸发器中以-10 至-18度的低温蒸发吸热汽化。冷冻水在0度的水温中不断在低温的蒸发器表面凝结成冰层。当冰层凝结到厚度的时候，致冷剂的蒸发温度达到温控的设定温度后，即接通除霜电磁阀常采用热泵形式除冰。
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